料理人の土井美穂さん。
数年前まで、編集部の地下にある
Rainyday Bookstore & Cafeで料理をしてくださっていました。
その後に独立され、現在は学芸大学で
日本酒と和食のお店「あめつち」をやっていらっしゃいます。
Coyote編集長の新井と土井さんとの出会いは、なんと
アラスカのシトカという小さな港町でした。
「あめつち」は土井さんが一人で切り盛りをされている
カウンターだけの小さなお店ですが、
野菜を中心にした季節の食材と、料理に合った日本酒、
供される器まで静かなこだわりと美しさに満ちたすばらしいお店です。
土井さんの無駄のないけれど丁寧で凛とした雰囲気が、お店の隅々まで感じられます。
「あめつち」WEB
http://www.ame-tsuchi.com/