じゅうしい
〈材料〉
米、だし（肉だしと鰹だしの合わせ）、赤味噌、
にんじん、しいたけ、こんぶ、三枚肉、かまぼこ
〈作り方〉
１米に対し、だしの量は一割増し。
２赤味噌で味つけをする。
３ラードを少々
４角切りのにんじん、しいたけ、水でもどしたこんぶを入れる。
５サイコロ大にした三枚肉を入れて炊く。
６蒸す間にかまぼこを入れる。
じゅうしいには硬く炊き上げたものと、柔らかく炊き上げた二種類がある。祝いの席に供されるが、夏のお盆の日に古波蔵家ではじゅうしいでご先祖様を迎える。
いなむどぅち
〈材料〉
三枚肉、こんにゃく、しいたけ、かまぼこ、
白味噌（甘口の濃いもの）、肉だし
〈作り方〉
１三枚肉は固まりのまま茹で、短冊に切って塩で揉む。
２熱湯をかけて油を落とす。ふたたび湯にかけて茹でこぼしをする。
３肉だしを鍋に、茹で肉と短冊に切ったにんじん、しいたく、こんにゃくを入れる。
４弱火でじっくり二、三時間煮る。
５白味噌を入れる。
６短冊に切ったかまぼこを入れる。
琉球王国以来の供応料理。首里で暮らした幼少時代、古波蔵家のごちそうだった。品よく仕上げ、おかずともなる一品。
くずもち
〈材料〉
さつま芋のくず150cc、水カップ２、
黒蜜大さじ２杯
〈作り方〉
１材料を合わせて鍋に入れて中火で練り合わせる。
２弱火にして粘り強く手は絶対に休めない。
３流しカンに入れて室温で冷ます。
４切り分けてきな粉をまぶす。
古波蔵保好は甘いものが好きだった。このくずもちはさっぱりとした仕上がり。
